多治見店の工事状況です。
６月末から解体が始まり、現状は鉄骨が立っています。
今回、店舗は以前の３倍近くの面積になり、ブティックでの
買いやすさと、ゆったりとしたカフェブース。
厨房も８坪から20坪と増床させた。
働きやすい厨房でオペレーション良く商品を提供できるよう
改良です。本当に15年間、あの厨房であれだけのお菓子を
よく製造できたもんだ。
スタッフにもかなり苦労をさせてしまった。
時代が変化する中でスタッフへの考え方も変化して
いる僕。
常に向上心を持ち成長して行きたい。
多治見店は11月末過ぎにはオープン予定です。
最近、オープンの日を心待ちにしている方から沢山の
問い合わせを頂いておりますが、しばしお待ち下さいませ。
建築申請など、数年前の事件で大変厳しくなり
初期のラシエット、リニューアルのラシエットも
申請段階でかなり時間が取られてました。
今回もさる事ながら２ヵ月近くも遅れています。
その中、デザイナー小林氏、施工業者の横山氏が
深夜問わず頑張ってくれています。
このような方がいるからこそ私達の仕事がある事を
スタッフも感じて欲しい。
また状況報告しますね。
