13年前、代官山にあったレストラン【ヴィーナス】に行った。
大渕シェフは、四年前にヴィーナスを閉店して銀座に移転。レストラン【大渕座】として今も活躍中です。
久しぶりに大渕シェフの料理をいただきました(^o^)v
今も変わらず厨房に立ち続けているのを見て、
僕もまだまだ、頑張らなきゃアカンと勇気をいただきました！
当時は昼にフレンチ、夜もフレンチと
二泊での東京を全てフレンチを食べ歩いてたのです。
パティシエとしても昔から料理に対して魅力を感じてましたし、僕は、最初にフレンチのシェフに
なるのが最初のビジョンだったのです。
大渕シェフ、頑張って下さいね！
ご馳走さまでした！
