いつも出張から帰ると山積みの残務で数時間は確実に
取られ、ところどころからの報告事項。
皆、自分の事でいっぱい、いっぱいなんだよな～～。
しゃ～ない、うちには沢山のヒヨコちゃんが何十人といるから。
責任の為に足を突っ込みすぎてやってきたからだろうか?
今日も「ぴーぴー」と鳴いているので、今から一喝です。
自分が見た夢、なすり付けづに自分での対応能力をつけて欲しい。
シバタブランドの親玉として小さい事も見逃さないのは変わりない。
皆、頑張っているから、もう少し視点を変えてみてはどうかな?
他店に負けない精神力とホスピタリティーを各スタッフにつけて
やりたいという親心があるのです。
10年後のパティシエの仕事は今とは違うから柔軟性が必要ですから。
何分でも立っていられれば厨房に
いたい親玉、柴田です
