本日は定期的に行う抜き打ち(^-^;)
衛生検査日でした。
最近、本当に食に対する世間の厳しい目があり
飲食店は大変です。
異国に行けば、これほどうるさい国は無いと思う。
昔、フランスで言われた事
「虫がついているフルーツは自然。
農薬を使っていればキレイだし虫もいない。
でも不味いんだ。どうして日本人は、そんなに整ったフルーツを
求めるのか??????」と
少し恥ずかしかった・・・
ナチュラルに出来ている物は形もイビツだけど甘味、酸味の
持ち味が出て、本来の味。
まぁ～僕がいるのは日本だしね。消費者もほぼ日本人。
仕方ありません。
別に自分達をかばうつもりはありませんが
日本人、もっと自己責任を持つべきだと思うね。
旨い物、無くなるぞ!!
でも現実を見据えて厳しく職場を守っております。
スタッフにひと通り、食中毒の話から細菌の事を
外部機関に依頼してレクチャーしてもらいました。
スタッフの手の検査から道具、機械の細菌検査を実施しました。
百貨店など大きい企業との仕事もあるので
やはり、日本の安全基準には逆らえないのです。
