銀座スイーツ・フェスタで人気のアイテム【エクレール・オ・ブールサレ】でシバタで長年、愛用しているフランス、シャラント産のA・O・Cバターの仲介をしている岡さんと会食(^_-)
岡さんの長年のご友人でもある銀座レストラン【シェ・イノ】のオーナーシェフ井上氏は日本フレンチ界の重鎮。
シェ・イノでの食事は、僕は14年以来だ！！！
業界でかなり顔の広い岡さんと充実した話が出来ました。バターに対する想いは日本一です！
井上さんも、まだまだ現役でカッコイイ、キュイジニエ(料理人)。クラシックなフレンチを守り続けているフレンチレストランなのです。
僕が修行時代にかなり憧れたスターシェフなのです。
TV【料理の鉄人】でのイメージやCMで活躍していた時を思い出しました。
こんな、お二人に挟まれ恐縮で御座います(^_^;)
岡さん、有り難う御座います！
井上シェフ、ご馳走さまでした！
