パティスリー、レストランでのスイーツの考え方は
全く違う。いつも言うけれど食べる人の環境にかなり違いが
あるのです。
「持って帰る、人にプレゼント、その場で」などなど
そんなケースをいつも想像しながら考えるのです。
でぇ、本日、考えたメニューでやんす↓
フランスの伝統菓子「サントノーレ」を春らしくマカロンスタイルに!!
キャラメルとオレンジのソースを入れた軽いガトー･ショコラ温製スタイル
クロカン・フレーズ・スー・ラ・グラス・バニーユ
フォンダン・ベネズエラ・スー・ラ・グラス・ピスターシュー
パンチのあるショコラボール仕立てのナージュ
です(^-^)
