フランスでウエディングケーキといえば当然、
「クロカンブッシュ」です!!
数年前に日本でも流行り、結婚式で見かけた方も多いはず
ですが、最近は、破損を恐れ辞退するパティシエが多いと聞いています。
(めでたい席ですからね)
日本はヨーロッパと違い湿気が多いのでアメ細工も
なかなか、作業としてはしんどいのですが、お客様の強い希望で年に２回ほど
ご注文を頂く。
【でも夏場などできない時、遠方の時などお断りする時もあるのでご了承くださいネ】
本日は、ひとりで２時間程度かけ製作しました。
日本でよく聞くけどシューの中身のクリームを入れずに組み立てる店や
ホテルなどあるみたいだけど僕のは全部食べれるクロカンブッシュなのです。
今日はハートのアメを飾りプリティー仕上げでっせぇ～～(^-^)
80名分のシューを積み上げて恐る恐る運び、無事に終了(^-^)/
これから婚礼のシーズンです。
沢山のウエディングケーキを作ってきましたが、いつも新鮮な気持ちで
作るのが僕の身上です。
～～お知らせ～～
3/2(月)13:00～フジテレビ「ごきげんよう」にて
シェ･シバタのスペシャリテのエクレアが紹介されます。
http://www.fujitv.co.jp/b_hp/gokigen/
