最近、本当にいろいろな企画がある。
日々の仕込みはもちろん、秒単位のスケジュールで
走り回っているのですが、小さな事から大きな事まで
シェフとして、またオーナーとしてこなす量が積載オーバー!!
現在の案件は10件ははるかに超えるのですが
一つ一つが大切な事ばかりで気が抜けない毎日。
自宅に帰っても経営者としての仕事も限りなくあり、たまに
こんなに抱えなければ良いのに・・・と考えてしまう自分がいます。
でも夜空(朝方???)を見上げたり、好きなフランスの写真を見て
数秒で突き進む自分に戻れるのです。結構、単純な僕なのです(^-^)
たぶん、落ち込んだり、悩む時間がないのです。
悩んだり、落ち込んだりする人の時間が羨ましい・・・
豪華客船〇〇〇のディナー〇〇〇〇〇〇で
特別なデセールの注文が入っており試作をしたのです。
☆☆のスーパーシェフ〇〇さんからの依頼で、かなり気合が入ります。
まだ公表は出来ませんが、〇〇〇人ものディナーですので
最高のデセールにするには沢山の条件をクリアーしないと
いけません。
これも僕に課せられた大切な仕事なのです。
