試食は欠かせない僕の仕事。
レストランでは、まかない以外でも料理、デザートの
試食もする。
パティスリーでは毎日、沢山のお菓子が売れていく中で
毎週、試食の日を決めて名古屋店、多治見店で行う。
数日かけて全てのお菓子を食べる。これは腹に入れる
のでは無く、頭に入れる作業です。
お客さんから見れば羨ましい事でしょうね。
真剣に心を研ぎ澄ませ、食べなければいけないし。
大量の水を飲み舌をニュートラルにしなければいけないしね。
厳しく自分のお菓子を食べるのも実は酷なのです。
笑顔、癒しを与えられる為に全種類の菓子を食べまくる事。
それが自身の店、菓子に責任を持つという事だと考えるのです。
今日、食べた菓子もかなり満点でスタッフ達にも伝えた。
チームワーク無くして旨い菓子は作れないのです。
なんだか、美味しくて興奮してきてブログにしちゃいました(^。^)
パーフェクト～～!!
グゥ～グ、グゥ～グ、グゥ～～～～～～～～～(^-^)b
