パティシエ 柴田武 オフィシャルブログ

今晩、開催の「X'mas party」の為に
どえらいデカイ、ビュッシュ・ト・ノエルを作成中です。

大人のスイーツをイメージしてショコラ、キャラメルと
オレンジのブランデーを使用した贅沢なクリスマスケーキが
完成するぞ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

80名以上のお客様が来店予定ですので
このケーキ、たぶん100名分は軽くあるよ。

デコレーションも楽しい雰囲気で飾りつけ(^o^)

今夜の様子はラシエットブログを見てネ!!

早朝のフライトで上海に来とりまするぅ〜(^.^)

年末の海外出張、かなり頭もバタバタ、ぐるぐる(@_@)

さぁー今から打ち合わせに向かいます。

新天地のレストランで働く台湾出身のダナさんと。

僕のファンらしく、レシピ本を持ってるんだって(^-^;
日本にかなり興味深く、いつかは日本でも勉強したいみたい。大変、真面目で素直な女性です。

最近の日本人の若者には少なくなった学ぶ姿勢が彼女にはあるような気がした。
上海でもいろんな出会いが増えてるのも現地スタッフなど知人のお陰ですm(__)m

上海在住のパティシエの高橋です！

シェ・シバタ上海のシェフ・ド・パティシエとして抜擢した頼れる存在ダス。

律儀で良い奴。毎回、近況報告などして準備中の上海スタッフです。

みなさん、ヨロシコm(__)m

上海在住、16年のチヒデさん、上海出張中のリンちゃんこと綾さん姉妹。

まだまだ知り合って数ヶ月の姉妹だけど本当に仲良くしてくれて心強い友達です(^_^)

現地情報などを沢山の人とコミュニケーションを取りながら収集でき、また新たな現地の方々を紹介してくれる大切な仲間です！

よ〜〜喋る？？？ 姉妹？妹だわさ(@_@)

ちなみに名古屋出身です！

セントレアに無事に到着や！
と思いきや、ダッシュ、ダッシュ、ダルビッシュ(^-^;

着陸時間21:40 入国審査、baggageで荷物をゲットして税関をスルーしたら21:58 何とか名鉄に飛び乗り名古屋へ(^-^)v流石、元野球部、一番乗りダス！

自流ではあるが、やはり上海空港でのチェックインを最後の方にして荷物を預ければ、到着時に早く荷物がターンテーブルに出てくる。
たぶん、最初の方のチェックインなら、この電車に間に合わなかったやろう。

では、店に戻りますぅ〜！！！

真似して最後の方に荷物が出て来ても私のせいにしないように(^_-)

上海から帰り、年末への仕込み、イベントの準備などなど
パッツン、パッツンですわ～～。

明日は名古屋セレブのクリスマスパーティ!!!!!!!!!!!!!!!!
ウエルカムパーティをラシエットで「シャンパン＆スイーツ」、
最後のディナーパーティでは僕のトークショーもあり、またまたバタバタ(@_@)

明日の仕込みやら、パーティ用のアメ細工など
現場はてんてこ舞いです。

スイーツをのせるお皿代わりにアメでお皿を用意しとりますぅ～。

やはり厨房での仕事は面白い。

ビジネスを続ける以上、現場主義を継続するのが
僕のビジネススタンスである。

どこでも現場に入り厨房に立つ事が夢で生き続けたい。

犬山市、在住のカオリさん
いつもシェ・シバタ多治見店をご利用いただいております。

本日はカオリさんのブログで紹介して頂けるようです。

たまにいろいろな方のブログを見ますが、沢山の方のブログで
登場できて嬉しいばかりです(^o^)

いつでもお気軽に声掛けてくださいましぃ～～

カオリさん、今度は名古屋店やラシエットにも
遊びに来て下さいね!!!!!!!!!!!!!

土曜日に行われた名古屋セレブ達のクリスマスパーティの
ご報告でぇ～すぅ!!

先ずはウエルカムパーティを「ラシエット」でシャンパン＆スイーツで!!
アメのお皿にスイーツを並べてゴージャスに演出したのだ。

100名分のスイーツが!!

どうでっかぁ～～

マカロンも!!!!

綺麗なアメ細工でしょう～～(^-^)

フランボワーズとアーモンドの伝統菓子、「サン・タンジュ」

焼立ての「カヌレ」

ギモーブも

シバタのスペシャリテのキャラメル・ブール・サレ

プティ・シューも可愛らしく

どうだぁ～～

グラス・デセールも

迷っちゃ～う

しっとりと・・・

う～ん、セレブ～～

ラシエットでのウエルカムパーティ後は２階に上がって頂き
「せいあLeeさん」のソプラノコンサートでした。

その後、東急ホテルにて「ディナーパーティ」があり
スイーツも、並べさせてもらいました。

ディナーパーティでの僕のトークショーもあり
参加もさせて頂きました。

最後にはベストドレッサー賞のプレゼンターも務めさせてもらいました。
磯部さん、おめでとう御座いました!!

名古屋のセレブと言えば
服部さんですよね。 「パッシャリ」
　

ここにも友人、直ちゃんも参加です。

無事に終了して何だか「ホッ」としました。

てっ、言うか、これだけ写真を入れるブログは大変ですわ～
手がビリビリで(*.*)

この時期はお歳暮でのご利用で焼き菓子のギフトの
注文が殺到してしまう。

店頭での販売、百貨店での受注と焼いても焼いても
追いついていかない厨房。
大丸百貨店と松坂屋とのオリジナルのギフトセットも
もう1000箱を軽く超えている。

製造のパティシエとラッピングのスタッフと管理をする
スタッフは本当に多忙なんです。これからクリスマスも
ありパティスリーも繁忙期、真っ只中である。

数が多くなっても丁寧に発送準備までしてくれる
スタッフに感謝ですm(_ _)m

ロンドンの有名セレクトショップ、コンランショップ名古屋にて
３周年記念パーティに行ってきました(^-^)

シバタのショップでは結構、コンランで買った装飾品で
ディスプレイする事が多いし、コンランが名古屋に出来る前は
東京のマルビルのコンランで購入した事もあるぐらい好きな
ショップです。

今日は顧客、関係者などを集めて盛大に３周年記念パーティが
あり、ステージはZIP-FMのライブ・ショーケース・イベントが開催された。

僕がマンスリーで出演している番組でのナビゲーターでもある
ZIP-FMミュージックナビゲッター、渡辺麻耶さん(右)がMCを務めた。
コンランショップ、ゼネラルマネージャーの林さん(左)はラシエットにも
度々、ご来店頂いてます。

ライブでは、ミズノマリ（from paris match）が盛り上げ!!

うちで先日、開催された「セレブパーティ」にも参加してくれた
東海TVの女子アナの宮澤桃子さんと最後に記念撮影ですぅ(^o^)
今回はドレスコード、ブルーでした。

かわゆい、かわゆい!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

パティシエとして菓子屋のスイーツ、レストランのデセールは
考え方が違う。

菓子店はテイクアウトを重視して保形成を考えたり
お客様がいつ、どこで食べるのか?が分からない事を
条件に製作しなければならない。

レストランでは食べる側が待ち、提供していく。
温度、食感もなど、こちらの想いを入れ込めるのだ。

今日は仕込みの合間を縫って「クリスマスデザート」の
試作をした。

ショコラのパイ生地を作り丸く抜いた!!

レストランではよく見られるキノコ類を使用したパイ包みのスープが
ある。フランス、リヨンにある三ツ星レストラン「ポール・ボキューズ」でもスペシャリテと
してトリュフを使用したパイ包みのスープがあるけど、僕は今回、デザート
としてビターショコラのスープのパイ包みにトライした。

たぶん、やっている料理人、パティシエはいないんじゃないか???

基本的に香りを閉じ込める為に使用するパイ生地であり
パイ生地は食べないのが普通。トリュフなどの香り豊かな
素材の持ち味を閉じ込めるのが料理人のやり方。

パティシエとして僕は
塩の効いたショコラのパイ生地を崩してショコラのスープに
浸して食べてもらい。
チョコレート・フォンデュのようにショコラのスープに
自家製のマシュマロ、イチゴなどをディップしてもらい
最後に冷たいアイスクリームを入れて混ぜて食べる。

というのが今回のデセール。

お客様が自身でお皿の上で仕上げながら
食べて楽しめる。

料理的、スープの発想。チョコレート・フォンデュ的、遊び心。
違う温度を楽しむレストランデセール。

贅沢なクリスマスディナーのメニューになるに違いないね(^-^)

料理人、レストランのパティシエが真似するんじゃないか???

考案者１号ですからね???

特許出願中???(^o^)

試食は欠かせない僕の仕事。

レストランでは、まかない以外でも料理、デザートの
試食もする。
パティスリーでは毎日、沢山のお菓子が売れていく中で
毎週、試食の日を決めて名古屋店、多治見店で行う。

数日かけて全てのお菓子を食べる。これは腹に入れる
のでは無く、頭に入れる作業です。

お客さんから見れば羨ましい事でしょうね。

真剣に心を研ぎ澄ませ、食べなければいけないし。
大量の水を飲み舌をニュートラルにしなければいけないしね。

厳しく自分のお菓子を食べるのも実は酷なのです。

笑顔、癒しを与えられる為に全種類の菓子を食べまくる事。

それが自身の店、菓子に責任を持つという事だと考えるのです。

今日、食べた菓子もかなり満点でスタッフ達にも伝えた。
チームワーク無くして旨い菓子は作れないのです。

なんだか、美味しくて興奮してきてブログにしちゃいました(^。^)

パーフェクト～～!!
グゥ～グ、グゥ～グ、グゥ～～～～～～～～～(^-^)b

早いけど、来年のヴァレンタインに向けて夏から
企画していたオリジナルのBOXが完成した。

サイズは２種類で
艶のある材質にエンドレスでロゴを入れた。
どうですか? 高級ブランドのバッグぽくないですか?

来年に先駆けて、少しずつ店頭にも並んでいます。

中身は、ゲランドの天然塩を使用しココアをたっぷりと
使用したリッチなクッキーです(^o^)

神戸で修行していた時の先輩
現在、「ル・フェドラ」のオーナー・シェフ梅原さんから
ひと足早い、クリスマスプレゼントが届いた(^-^)

僕の名前入りのオリジナルの白衣でした。
何だか、この忙しい時期に先輩からこんなプレゼントを
貰うと勇気がでる。

やはり、大切な人との関係。
この業界でも、退社時に良い辞め方をせず迷惑を
かけていく者がいるが、やはり先々後悔するんだろう。

最近はとくに酷くなってきているようで、
うちの店でも多かれ少なかれありました。

人に迷惑をかけ自己中の者は最終的に自分自身に返ってくる。

飲食の世界は特に多いらしい。

僕は父に昔言われた「飛ぶ鳥、後を濁さず」を胸にやってきた事が
先輩もまた、まわりの人も今だ付き合ってくれる人が多くいる。

人間味、忘れたらアカンですね。

「梅原さ～ん、また一緒に飲みましょうネ」(^o^)

「クリスマス、年末、頑張って乗り切りましょう!!」

ありがとうございました!!!!!!!!!!!!!

来週23日(祝)に開催される名古屋のウエディングハウス
「ゼブレ」がプロデュースするクリスマスパーティのご案内。

先日もブログでご紹介しましたが現在の予約状況は
90%ほど埋まっております。
残りのチケットをお求めの方、｢急いで!!」

モダンで現代風の内装がカッコいいゼブレにて
クリスマス・イブイブ!! を楽しんじゃいましょう!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

↓パーティのご案内
http://zebre.chicappa.jp/info/

休日返上での仕込みでした。

この時期、お歳暮、クリスマス、年末と慌しいんだけど
皆で力を合わせて乗り切って行こうぜぇ(^o^)/

僕の修行時代はこの時期、３ヶ月間ぶっ通しもあった。
プロとして修行として、またお客様に喜びを与える
役を僕達はするのだから、その為の苦労を惜しまなくして
各スタッフの財産にして欲しい。

キツイのも分かる、辛い深夜の仕事も大変だ、
ただ、暇な店より忙しい店の方が将来の為に得る事が
多いはず。

お客様のケーキを見つめる目、美味しそうに食べる顔を
想像すれば、疲れも吹っ飛ぶに違いない。
その吹っ飛ばす精神こそ、プロ意識だからな。

｢今日もお疲れ様、あと数日、頑張ろうぜぇ～!!」

店舗間の移動中が一番、落ち着く。
独りで考え事が出来て邪魔が入らない。(電話以外はね)

店舗から店舗へと、いろいろな問題が湧き出てくるのも
毎日かな。まぁ～当たり前だけどね。
うちの会社では総勢60名のスタッフがいる。
そのトップに立ち、やる事は問題解決が多いのも事実。

お菓子を作るのに障害になる問題。
「当たり前か～、家や専門学校などで趣味程度でやっているのとは違うから」

相手は四方八方から来るお客さん。千差万別。

そこで貫くシバタスタイル。
実にこの問題、刺激的。

だから毎日、楽しく立ち向かう精神がやどって来る。

最近、業者さんなどは、口を開けば｢景気が悪い」
マジかよ～。　「景気が悪いと言うけど、あなたの収入は減ったのか?」
減っていない人も多いはず。

悪いと言っても数日で数億稼ぐ人もいる。

そう、答えはその辺に落ちているだよ。
ただ見えないようになっているだけだよ。

見ようとする努力が必要な時期なんだよね。

今日の夜空に浮かぶ月がいつもより不気味だった。
う～ん、不気味に見た俺がいた。

不気味に見えるモノに突進して行くのが楽しく感じたね。

レストランでは料理、ワイン、デセールで楽しく弾けているお客さん、
パティスリーでは数時間、ケーキを食べながら談笑しているお客さん、
う～ん、旨い物が一番価値があるように思えるね。

物作り、素晴らしい仕事だと再確認した。

さぁ～この不気味な月、次回はどんな顔してはりますか?

ではまた!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

一年がかりで完成したショコラが発売されました。

ヴェネズエラ産のショコラを使用していますが
カカオ豆に拘ったショコラです。

ワインにもブドウの品種があるように、ショコラにも
カカオ豆の品種があります。今回は３種類のカカオ豆を
選び、その香りを楽しんでもらう為のショコラ。

今まで日本でも見かけなかった生チョコでの品種別の
味比べセットといったところです。斬新なアイデアでしょ(^-^)

異なる３種類のショコラの香りを生チョコで味わって下さい。

またパッケージ、容器にも拘った。
シバタの代表的なお菓子「クー・デ・ボワ」(ハートの真っ赤なケーキ)
そのものを模り多治見の製陶所でオリジナルの型を作り色にも拘った。

全てがオリジナルとして完成せさるのには一年という時間はかなりタイトだつた。
２月のヴァレンタイが終了後、ショコラへの想いが強いうちに次回の商品を
考えた。旬に考える事が重要なのだ。

食べた後は、ジュエリーケースとして使用できるよう大きさにも
神経をつかったこの商品はヴァレンタインまでの限定品。

もう、全国誌、女性誌などで取材も来ているので早めに
購入してくださいネ!!

詳しくは↓
http://www.chez-shibata.com/special/degustation.html

仕事中に火傷をしてしまった(TT)

昔から火傷をしない人間で自慢だったけどね。
要領良くオーブン前を立ち回り、どんどこ焼きまくっていても
パティシエの中でも火傷はほとんど無い人間で自慢だったけど
何年ぶりかに火傷してしまった?

させられた(~o~)

オーブン中から物を出そうとしたその瞬間、振り向き座間に
スタッフが扉を閉めやがった(+ +)

アッツ、と言った時には遅かったのだ・・・

これからクリスマス、大量の菓子を焼くパティシエの皆さ～ん!!
怪我しないように!!!!!!!!!!!!!!!!

厨房内では声の掛け合いを忘れないでくらさいな。

シバタ事件簿でした(^-^)

今年のクリスマスディナーの試食をした。

かなり豪華なディナーになっている。
素材も料理長の吉井が吟味している。クリスマス期間のディナーも
満席日が出てきている。　お早めにご予約を!!!!

吉井の料理と僕のデセールをこの機会にぜひ(^-^)

贅沢すぎますよ～～

↓「ラシエット・ドゥ・シバタ」クリスマスディナーの問い合わせは
http://lassiette-shibata.com/

本日、多治見店にてタレントの石原良純さんとグラビアアイドルの
川村ゆきえさんの番組「発見!! わくわくMy Town」のロケでした(^-^)

店内は沢山のロケ班でいっぱいになってしまい
少々、ご迷惑をお掛けして、すみませんでしたm(_ _)m

スイーツ大好きなゆきえさんはスイーツ３個もたいらげ
ておりまちた(^O^)

良純さんとは初対面でしたが、テレビで見るよりも
親切な感じでした。おちゃらけ度はテレビのままかな・・・

ユッキーこと川村ゆきえさんとは、昨年も一緒にテレビに出て
おり、ちゃんと僕の事を覚えていてくれまちた(^ ^ ;)
マンゴーが嫌いなゆきえさんは、僕のマンゴープリンは
食べれると印象があるようダス。

流石、グラビアアイドル、かわゆい～!!

放送は来年、2/7(土)ですよ～～!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

お渡しの始まったクリスマスケーキに埋まる毎日でかなり
睡眠不足の毎日ですが、今日は朝からテレビロケと配達で
てんてこ舞いでやんす(@_@)

テレビ番組「リサッチ」は僕と同郷(岐阜)の「くまっち」こと
熊田曜子さんの番組(^o^)/

名古屋店がある覚王山の特集でご来店でした!!

「え～と、お薦めはですねぇ～」

「どれにしようかなぁ～???」

ハートの容器に入ったショコラ「デギュスタシオン70%」はですねぇ～

かなり、「デギュスタシオン70%」気に入ってくれました(^O^)
滑らかさ、可愛い容器に感動でした
http://www.chez-shibata.com/special/degustation.html

岐阜の親善大使として頑張ってくださいね!!僕も頑張りまチュ～!!

腫れぼったい僕の朝顔と、陽気で愛想の良い、
くまっちでちた(^o^)

やっぱ、可愛いわ～～～!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

さぁ～～、あと数日、クリスマスケーキと戦うでぇ～～

貫徹中(@_@)

〇〇〇〇台のクリスマスケーキを仕上げ、奮闘中です。
沢山の笑顔の為にパティシエとしてのプライドを眠気と
戦いながら、プロとしての集中力を発揮するのです。

12時から名古屋にある「ゼブレ」で
クリスマスパーティと題してタレントの加藤千佳さんと
トークショー＆クリスマスケーキのデモンストレーションを
かなり、ハイテンションでごあす!!

先ずはトークショー!!

70名を超えるお客様でスタートです。

トークショーでは、クリスマスケーキやトレンドなどに
ついてお話しました。

MC千佳ちゃんと絡みのデモンストレーション(^-^)

ツリー型のケーキを作成中!!

あっちょ～!!

完成ちまちた(^o^)

どうだぁ～～～～～。

終盤にはシバタのスイーツで
ビッフェを楽しんで頂きました。

疲れも吹っ飛ぶぐらい楽しいイベントでした。
千佳ちゃん、お疲れ!!!

イベント終了後、ラシェットでディナー営業に入り、
その後、パティスリーでクリスマスケーキの製造です。

やはり、この時期はかなりハードです。

あと少し頑張るぞぉ～!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

クリスマス・イブの今日、当然のように徹夜で
作り続けていた。

早朝よりテレビの報道番組にて
クリスマスケーキ事情についての取材を受けた。

毎年、この時期はクリスマスケーキが
ニュースになるほどで、取材が多い時期でもあります。

今年のケーキの傾向やら何やらをお伝えしました。

12/24放送でしたので当日ロケでやんした。
↓本日の取材内容です。
http://www.tv-aichi.co.jp/news/2008/12/post-644.html

クリスマスも本日で終了です。

昨年にまして沢山のクリスマスケーキを創り、皆さんの
クリスマスのお手伝いができたのではないかと思っています。

本当に沢山方がケーキをお買い求め頂き
有り難う御座いましたm(_ _)m

また徹夜での作業をしてくれた全スタッフに感謝してます。

ありがとう!! ご苦労様でした!!!!!!!

またラシエットにてクリスマスディナーをご利用頂いた
お客様にも感謝しております。予想以上のご来店で
今後もご期待に沿える店作りを目指して頑張っていきます。

大量のケーキをお出しして行く事への責任として
抜き打ちでテイスティングしておりました。

昔はホール一台を完食するのが夢でしたが
このように味見で毎日のようにチェックする事も
お客様にどのようなケースで食べているのかを想像しながら
食べるのです。

徹夜続きにケーキばかりを食べるのは結構、キツイですよ(^o^)

ほぼ毎日、うちの吉井料理長の作る「まかない」を
食べる。厨房での製造や店舗周りで、バテ気味な僕に
親切にいつも吉井は作ってくれる。
ありがとう!!

実は毎日、パスタでも構わないぐらいパスタ好きな僕に
いろいろなアレンジで食べさせてくれるのだ。

吉井のパスタは最高ですよ～～!!

今日も特盛りパスタを食べて頑張っておりますよ～～(^-^)

名古屋圏内だけで読者を限定したセレブリティーの為の
雑誌「EX」に人をテーマにたページに掲載された。

全8ページでの特集でかなりのボリュームでした。

僕の現在の考え方やパティシエとして、またビジネス、
など上手にライターさんがまとめてくれた。

店舗にて閲覧できるようになっていますので
是非、見てみてネ!!

怒涛の日々の柴田です。

そんな時に、僕を「ホッ」とさせるモノが
昔、憧れたったフランス、パリのエッフェル塔です。
やっぱり、フランス好きなんだよな～～

毎年、この季節に店内ディスプレイとしてショコラで作ります、

この輝き、日本でも珍しい色なんです。

赤にはメタル・ルージュを・・・

シルバーにはメタルシルバーを・・・

これはフランスで直接、買い付けてきたものです。

なかなかカッコいい配色なのです。
日本ではなかなか珍しモノなのです。

月に10万円もシガーにつぎ込むシガー愛好家の
バースディケーキです。

たぶん、今頃は東京の某所でこのケーキとシガーで
パーティをしてらっしゃるのでしょう。

少しぶっきら棒に見えるかもしれないけど、このケーキは
それなりのコンセプトがあり創ったのです。

シガーに合うテイストとは?
葉巻の香りを嗅ぎながらショコラとリキュールの香りを
嗅ぎ、材料をセレクト。
シガーホルダーにメッセージ。

シガーに合うスイーツはビターショコラ、柑橘系の香りですね。

ベリー系はたぶんマッチしないと思うね。そのシガーにもよりますが・・・

スイーツを創り出す時に必要なデータを五感で感じながら
創り出すのです(^-^)

本日からお渡しが始まった「ガレット」です。

14年前からこの時期のみ焼き上げている
フランスはパリを中心としたキリスト教の伝統菓子で
昔、僕がパリのお菓子屋で焼いていたそのまんまの
パイ菓子です。

最近でこそ、日本のお菓子屋が商売目的で焼き始めては
いるけど、そもそも僕がオープン以来、焼いている事には
フランス菓子への拘りがあり、美味しいパイ菓子を日本人にも
知って欲しいという気持ちから僕は始めたのだ。

必ず、全てのパイ生地は全店舗分を僕が折り込むのが毎年の
習慣です。

発酵バターをたっぷりと折り込む。

パリで購入した抜き型で抜く。

特製アーモンドクリームを絞り、フェーブを隠す。

オーブンで80分程度焼き込む事で小麦粉の旨みを
引き出すのだ。

焦がすぐらいが丁度、シロップとの甘味との調和が
取れ、奥深いパイ菓子になるのです。

フェーブという陶製の人形を入れ込み誰かが当たり
その年の幸せを掴むのです。
日本でいう「おみくじ」の要素があり新年にピッタリですね。

14年前は数台しか注文が入らなかったのですが、現在では
何百台ものガレットを焼く事になり伝統菓子を伝えるパティシエとして
嬉しいばかりです(^o^)

早朝から焼き、良い状態で食べてもらいたいという職人魂が
僕を熱くするのです。　かなり、旨いですよ!!

↓ガレット・デ・ロワの詳細ページ
http://www.chez-shibata.com/event/newyear.html

あっという間に今年も終わりですね。

今年も沢山のお客様に支えられシバタブランドが
更に成長できたと思います。

このプログを通して、普段伝えられない事や、僕の気持ちを
表現する事も日に日にここで表現できてきたと思います。

２年目のブログへのプレッシャーもあり、深夜にパソコンや携帯と向き合って
わけの解らない文章を打ち込んでいたり、気付いたら早朝だった事も
しばしばありましたが、ほぼ毎日のようにブログる習慣ができてきました。

やはり習慣をつける事は大切ですね。
このブログを通して自分自身も何か成長しているようにも感じています。

来年も多忙続きだと思いますが、チャレンジ、ブラッシュアップして行き
より高い位置に立てるシバタブランドを構築していこうと強く思っています!!

皆様のご期待に沿えるようスタッフ一同、更なる飛躍できるよう努力して
いきますので来年もどうぞ宜しくお願いします。

新年は1/2 AM10:00～シェ・シバタは営業を開始致しますので
お集まりの席にとっておきのスイーツで楽しんで下さい!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2009年も宜しくお願いしますm(_ _)m