中小企業振興センターのセミナーに行きました。
以前から企業セミナーなどに興味はありましたが
なかなか時間が無く今回は思い切って時間を作り
経営者として勉強してきた。
タイトルが「厳しい時代を勝ち抜く為の経営分析」
私は二世でもなく経営に関しては素人としてスタートし
独学で経営を学んで来たけど、なかなか簡単ではなかった。
現在では、いろいろなブレーンから基礎知識や対策など
沢山の知恵を拝借しながらパティシエとの両立を目指して
やっているが、そう簡単ではない。
傍から見ればパティシエと見られ
社会からは経営者。２つの顔を持って仕事をする事は
大変だけど遣り甲斐もある。
昔と違い、お菓子だけを作っていれば良い時代ではない。
ビジネスライクでのパティシエのあり方、パティシエを続ける
為のビジネス。
これからの若い世代のパティシエにもよく言う
「先の将来、経営力の無い菓子職人、料理人は
経営者にはなれないし職人としても続けられない」と
私の考えは死ぬまでお菓子を触り続ける為に
今の世の中でパティシエとして存続して行く為に
ビジネスを学んでいくのだ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
