パティシエ 柴田武 オフィシャルブログ

無事にハロウィンパーティーも終了

かなり大盛り上がりだったのだぁ～～(^O^)/

MCの千佳ちゃん、本当にいつもありがとう!!
直ちゃんの大協力もあり、大成功だったのだ。

セーラー服とドラミちゃんと僕でぇ～す。

常客、安川さんのボヤッキーと名古屋グランパスの選手
誰だかわかりますか～???

これがシバタの「おもいっきりの姿勢」だ!!!!!!
何でも一生懸命で、やる時はやる。そんなシバタイズムが
こんなパーティーのお客様にも出ているような気がする。

レストランでここまでやるの???と思われる人もいるだろう。
やる時はトコトンやるのさ、この場で楽しみ、くつろぎ、
明日への活力になる、いろいろな提供作りが出来るのも
普通のパティシエとは違うんだよ!!!!!!

同業者から「シバタ、何やってんだよ」て言われ様が
俺流を突き進むのだ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

他店がやれない事をやる事でシバタブランドが確立されていく。
理解できる人が少なくても良い、旨い時間、楽しい時間をプロとして
創り上げる事が大切だと考えて明日も全力で走り掛けていくのだ。

駄目なら、また考えりゃあ良い。　この考えで毎日、ダッシュ、ダッシュ!!

「ウィッシューーーーーーーーーーーー」

70名以上のご参加、有り難う御座いましたm(_ _)m

不況と言われる昨今、シバタはぶっ飛ばしておりまする。
かなり騒がしく、バブリーな今日のラシエットブログ↓
http://lassiette-shibata.com/blog/

もう今年もあと、２ヵ月となりましたね(>.<)

多治見店名物、クリスマスのリボンも店舗にかかり
店にもクリスマスディスプレイをしていっています(^-^)

どこよりも早い装飾をしてお客様に楽しんでもらえればと
オープンからやっています。当時は早すぎると言われてましたが
最近、百貨店などでも11月にはクリスマスカラーに染まっている感じ。

クリスマスケーキの予約も順調に入ってきています。
あっという間に完売になっちゃうから、好きなケーキを早めに
ゲットしてくらさいな!!!!!!!!!!!

↓クリスマスケーキHP
http://www.chez-shibata.com/event/noel.html

10月のカレンダーから切り替えしまちた。
またまた激動の10月でちた(-.-)

11月はさらに、さらに激務だわさぁ～～(@_@)

今日と明日、覚王山の秋祭りが開催中です(^-^)

たくさんのブースでいろいろなイベントがあり
何万人もの人が来ています。
シェ・シバタ名古屋店前では祭り限定の
「モンブランパフェ・ミルフィーユ風」が大人気だよん!!

明日も17時までやっているので遊びに来てね!!

↓覚王山商店街のHP
http://www.kakuozan.com/top.html

多治見店に新サーヴィススタッフが仲間入り(^-^)

これから繁忙期に入っていくから何よりも
スタッフのチームワークや連携が重要になっていく。

美味しいお菓子はもちろん、美味しい笑顔も売り物ですっせぇ～!!

三輪さん海老名さん、これからもヨロシクです。

スタッフが昔と比べ沢山増えていっているけど
ひとり、ひとりとのコミュニケーションを出来るだけ取り
シバタイズムを直接伝授していく事が僕のテーマです。

どんなに増えても拘る人材は私の人財である。

先ずはスタッフに自慢してもらえるブランドになる事が
大切だと考えている。その為に裸になり喋り捲る事が一番だと思うね。
黙っていて伝われば何も面白くないからね。

仕事大好き、人間くさいの大大大好き!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

名古屋三越にてクリスマスケーキのプレスリリースが
行われメディア、新聞社などなどにプレゼンしました。

今年の三越のクリスマスではクリスマスケーキ＋αのスイーツを
提案しました。

「え～と、ですねぇ～」

各社に試食もして頂きました(^-^)

カフェ・タナカの田中さん、ミュゼ・ド・アッシュの小川さんと
３人でプレゼンテーションでしたよ!!

テレビ愛知の「Lady×go」の取材も・・・

中京テレビ「アンデュ」です。
「えみりちゃ～ん、よろぴく!!」

クリスマスムードも漂う街中ですが
イルミネーション見たり、スイーツを堪能したり
皆で楽しく、盛り上がろう!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

お客様からご予約頂いたケーキダス！

オープン以来つくり続けている『ショコラバナーヌ』ですが仕上げを変えてバースデーケーキに(^.^)

特注の場合はお早めにm(__)m

12月下旬に発売される旭屋出版の専門誌

「シュークリームの技術」の取材でした。

日本人に馴染みの深いお菓子、シュークリームを
徹底的に解明する本みたいで日本のパティスリー
約30店舗のシュークリームの秘密が一挙に公開される。

僕のシュークリームはご存知の通り
大人の為のシューに仕立てている。ジャマイカのラム酒と
アーモンドの風味を利かせたリッチなお菓子。

どうしても日本では低価格のイメージが強いが
一番、店のレベルが分かるお菓子かもしれないね。

そんな僕のシューは僕が店のお菓子で一番、
食べる頻度の高いスイーツですよ(^-^)b

この秋に郵政のカタログに日本のパティシエ四人の
スイーツ特集にて予約販売したショコラの詰め合わせ
「ショコラ・バリエ」ですが、

先行販売した関西地区、続いて関東地区で大反響を
頂き、東海地区などの他の地域までの販売が出来なかった
商品がこの度、数量限定にて当店のHPからのみ購入できるように
なりました(^o^)

購入できずに関西、関東からわざわざ店まで足を運んでくださった
方も多く、スタッフが「何とか追加で製造しましょう」と言ってくれ
実現させました。

ご注文は↓です。お早めに!!!!!!!!!
http://www.chez-shibata.com/postmail/order4.html

名古屋店限定の新作ダス!!

冬向けですがマンゴーを使用しています。
マンゴームースの中にビターアーモンドを使った
ヴァバロワを忍ばせて寒い時期でもマンゴーを
美味しく食べてもらえるようにした力作です(^-^)

フランスのメーカーから来た新しい型です。

「斬新なかたちでしょ!!」

ラック　ジョンヌ　　(黄色い湖)

こんなん、イメージしやした!!

11/20(木)　ラシェット・ドゥ・シバタにて
ボジョレー・ヌヴォのパーティ開催です(^-^)
http://lassiette-shibata.com/event/index.html

当日はチーズとワインの教室Rue du Fromage主宰　
ソムリエ、中谷　利恵さんによる今年のボジョレー・ヌヴォの品評、
開設など。また僕が創る「ボジョレーヌヴォとスイーツコラボ」で
パーティーを盛り上げちゃいます(^-^)v

中谷さんは元ヨーロッパの航空会社の客室乗務員出身で
現在でも客室乗務員でもあり多方面での講師などで
活躍される凄腕です。

～中谷利恵さん～　
　　　
チーズプロフェショナル協会認定　チーズプロフェショナル
日本ソムリエ協会認定　ソムリエ
英国The Wine & Spirit Education Trust認定
『JAL・WSETワイン教室』初級コース担当講師

パーティでは中谷さんと僕のトークショーにて
ワイン、スイーツ、フランスなどについてお話しますよ～!!

ワインに詳しくない方も、お気軽に楽しんでもらえるよう
中谷さんからの「ワインを気軽に楽しむ方法」などいろいろと
伝授してもらえます。

お友達と一緒に、お気軽にご予約下さいませ!!
ラシエット・ドゥ・シバタ
tel 052-261-7700 まで

パティシエが霞ヶ関？？？あんま、関係ないと思うでしょ〜。いやいや外務省に向かっているのです。
もっと訳わからんでしょう？

今日も朝から仕込みやらなんやらで名古屋の役所にも用事があり、てんやわんや！時間が足りないっすわ(-.-)

毎回、東京に向かう新幹線で食べるのがこれ！
名古屋名物ひつまぶしと30品目野菜ジュースだす(^.^)

流石のセキュリティですわ！
わざわざ案内までしてくれましたわ〜(^^)

しかし、海外ビジネスへの道は簡単にはいかんね。

まだまだ頑張りまっせぇ〜！

シバタのショコラの新作です。

これからショコラの季節、ヴァレンタインなどの商品も
そろそろ決定時期で、急ピッチでやらなければヴァレンまでに
間に合わない。いつも、いつも何かに追われているような気がして
るけど、これが楽しいのだ。

この商品は今季の一押しのショコラ。以前、ブログでも
少しだけご紹介しましたが、楽しんでショコラを食べる
商品を目指してました。

ヒットの予感がジワジワ来ておりまするぅ～!!!!!!!!!!!!!!!

しばし、お待ちを・・・・・・

中小企業振興センターのセミナーに行きました。

以前から企業セミナーなどに興味はありましたが
なかなか時間が無く今回は思い切って時間を作り
経営者として勉強してきた。

タイトルが「厳しい時代を勝ち抜く為の経営分析」

私は二世でもなく経営に関しては素人としてスタートし
独学で経営を学んで来たけど、なかなか簡単ではなかった。

現在では、いろいろなブレーンから基礎知識や対策など
沢山の知恵を拝借しながらパティシエとの両立を目指して
やっているが、そう簡単ではない。

傍から見ればパティシエと見られ
社会からは経営者。２つの顔を持って仕事をする事は
大変だけど遣り甲斐もある。

昔と違い、お菓子だけを作っていれば良い時代ではない。
ビジネスライクでのパティシエのあり方、パティシエを続ける
為のビジネス。

これからの若い世代のパティシエにもよく言う
「先の将来、経営力の無い菓子職人、料理人は
経営者にはなれないし職人としても続けられない」と

私の考えは死ぬまでお菓子を触り続ける為に
今の世の中でパティシエとして存続して行く為に
ビジネスを学んでいくのだ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

12月1日（月）　19：00～　ラシエット・ドゥ・シバタにて
クリスマスパーティを開催します。
当日は立食形式でブッフェのバイキング、フリードリンクで
みんなでワイワイ年末を盛り上げようという企画。

パーティに出演していただけるJAZZsinger　富安秀行さん。
富安さんは全国のライブハウスやBARなどでライブを行う
JAZZsinger。名古屋でも知る人ぞ知る有名な方。
当日はバイオリン演奏者の方など3人のユニットで
クリスマスライブを行って頂きます。

富安さんの詳細はこちら　http://moon.ap.teacup.com/tomiyasu/まで。

初めてのシバタと音楽のコラボレーション!
面白い演出になるかと思います。
もちろん当日はSHIBATAクリスマスパーティ
特別デセールもご用意いたします。

今年最後のパーティ！
みんなでワイワイ盛り上がりましょう!!
http://lassiette-shibata.com/event/index.html

日本フードアナリスト協会の方々が
名古屋店にてスイーツの勉強会を
「シェ・シバタのスイーツを食べ尽くす会」と題して
開催しました。

お菓子、シバタのイロハをお教えしました。

なんと、約20種類ものお菓子を試食!!!!!!!!!!!!!!!!

かなり熱心に・・・

本日は鳥取、京都からもお集まり頂きました。

いろいろな方々にシバタのスイーツを届ける

一般の方から玄人まで。
スイーツを通して沢山の人のナニに訴えて行きたいのです。

これからもご期待あれ!!

朝イチのフライで上海に一泊の強行出張しとります！

短い時間で煮詰めないといけない案件だけど簡単にはいかないしカントリーリスクもあるんだなぁ〜。

皆の期待に応えられるよう頑張るでぇ〜！！！

さてと、上海から帰路につきますわ(^^)

上海に来るようになり８ヶ月が経つけど、なかなか街や通りの名前を覚える余裕もない(-.-)

まぁ〜観光じゃないし、通訳もいるから良いんだけど、そろそろ中国語の基礎ぐらいは覚えないとね！！！
ではまたね＼(^o^)／

多治見店にて「職業インタビュー」という授業で
東濃フロンティア高校の生徒さんが来店した。

毎年、何校もの生徒さん達がこういう職場を知る
為にパティシエという職業をクローズアップする事が
昨今、多い。
表向きはカッコいいし綺麗かもしれないけど
現場は、その輝かしいお菓子達を生み続ける為の
努力、また精神力が要求される大変な仕事です。

こんな現実話などを出来るだけしてあげて
パティシエを通して社会貢献していきたいものだ。

学生のうちに出来る事をやって欲しい。

社会というギャップで戸惑う時もあると思うけど
夢に向かって頑張って欲しい。

日本、世界を背負う、若者達に

「やるしかないでぇ～～～!!!!!!!!」

上海から帰国して、やはりバタバタでやんすぅ～。

朝から店舗、中国領事館、店舗、店舗、打ち合わせ
、店舗、職業インタビュー、店舗、取材、店舗、店舗・・・・・
３店舗の往復、計??ですわ～～(@_@)

夜の取材は名古屋で先日、創刊された「EX clusive&salon」
のvol.2の人をテーマにした連載ページの取材でした。

いろいろな角度から僕を撮ってくれ
何だかいつもの取材とはひとあじ違う切り口でした(^-^)

流石のアングルぅ～～～

「どれどれ・・・・」

東海地区限定、セレブリティーの為の雑誌です。
限定された方のみの配布となりますのでご了承のほど。

今年もやって来ました!!!!!!!!!!!!!!!!!

そろそろ時刻も迫り12時の針を越えたら解禁ですね。

明日のラシエットで開催される
「ボジョレー・ヌーボォーパーティ」用に
いろいろなスイーツを製作中ダス!!

解禁前に仕込める、ヌーボォを使用しない
スイーツで「クリームチーズとブラックペッパーのマカロン」
を仕込みました。

これ、なかなか旨いんです(^-^)

ヌボォーの風味の邪魔をしないスイーツって
なかなか難しいのですよ。

明日は沢山の方々がパーティに出席予定ですので
かなり力が入り中の僕でした(^0^)

ヌーヴォー解禁日だじょ～～!!

昼からヌーヴォーを飲みながら仕事してしまいまちた(^-^)

今年は初めての「ボジョレーヌーヴォー」のパーティーを
ラシエットで開催しましたが、かなりの人で大賑わいで
ご来店頂いたお客様にも満足して頂けたと思ってます(^o^)

またソムリエールの中谷さんにもお手伝いをしてもらい
この会が大成功出来たと感謝したい。

普段、時間の無い僕も今日はワインの勉強もできて
得した気分でした。本当に中谷さんは知的で綺麗な
女性。またユーモアもありこれからも一緒に仕事ができたら
と思える素敵な方でした。

フリートークでも楽しい時間が過ごせて遣り甲斐のある
有意義な時間でしたよ。

中谷さんのアドバイスも頂き、スイーツとのマリアージュを
楽しんで頂きました!!

ご来店して頂いた方はかなりラッキーだったと思うし
来れなかった方、かなりアンラッキーでしたよ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

↓今回のパーティー詳細
http://lassiette-shibata.com/blog/

昨日と今日、多治見店にて地元の多治見中学の生徒さんが
職場体験学習としてパティスリーの現場を訪れていました。

ここ数年、うちの会社に小学校、中学校などなどから
いろいろな体験授業の為の依頼があります。

僕としては、出来るだけ子供達に夢と現実の話や
お菓子屋さんの裏側を見せて学校では学べない事を
伝えて行きたいと考え、スタッフに無理を言い
機会を与えるようにしているのです。

最近の子が夢とか目標意識がぼやけている事も社会問題に
上がっているように、私なりに実際に知る事もでき、今後の
スタッフ育成にも役に立つのです。

大人がいけない?社会がいけない?
どうなんでしょうね・・・???

私が思うには情報があまりにも多すぎ、また簡単に
努力もせず多様な事や世界中の情報が手に入る世の中に不満がある。

知るための努力が身に付いてない事なのです。
リスクを背負って知る努力をしていない者は直ぐに
挫折するでしょう。なんの未練も無く・・・

ようは意識レベルの問題なのです。

今後の世の中でそのような者が増えて行く事も間違いないと
考えれるし、またその者達を雇い入れなければいけない状況に
日本社会がなって行くのでしょう。

数年後には日本人だけでの会社、企業、店の運営も出来なくなり
アジアの諸国に人材を頼る時が来るのです。

その時に慌てている様な経営者にならぬよう、社会情勢などに
目を向ける事がもう、パティシエと言えども必要なのです。

どんなに小さい事かも知れませんが僕は地域貢献、社会貢献を
して現状を把握して、いつまでもお菓子を作る環境を持ち続けて
行きたいと考えているのです。

お菓子を取り巻く環境、梱包、発送、管理など
少しでも現実をスタッフがらみで伝える事もしています。

夢のある子、無い子、今日話した事を忘れずに
社会に出た時にビジョンを見据えて行動できる
立派な人間になって欲しいです。

頑張ってネ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

先日、名古屋店に届いた、ファンレターです。
差出人は「シェフのケーキのファン様」でした。
返信をしたかったけど宛名も無く、残念です。

勝手ではありますが、ブログを通して
「有り難う御座います」を言いたいです。

このようなお手紙を頂く度に、疲れも吹っ飛び
「やったろか～」と力が漲り、テンション高く仕事に
打ち込めれる。

お客様からの「美味しかった。ありがとう。」の一言が
我々を癒してくれ、活力になるのです。

実際、店を始めた当初は、このようなお手紙などを
もらう事も無く、何が良くて何がいけないのか?　模索しながら
やってきた日々。

今、こうして沢山のスタッフに支えられ
お客様からの感謝のお言葉を頂けれるようになったのも
我慢と努力をし続けたという事だと思える。

まだまだ勉強不足ですが、毎日を精一杯、頑張っていきたい。

お手紙、本当にありがとう!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

またのご来店をスタッフ一同、お待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーナーシェフ　柴田

名古屋の街もいたる場所で綺麗なイルミネーションが
見られる季節になっとります(^-^)

もう１ヵ月ちょっとで今年も終わり、新たな年が来る。
今年を振り返る余裕も今はなかなか無いのですが
たまには、一息つきたいものだ。

先日、名古屋駅に向かう途中に撮ったこの写真。
まわりはカップルや仕事で行き交う人々を見て
ひとり、ひとり、このイルミネーションの見方も
違うのだろう～と感じて見ていた。

余裕の無い時でも、このようなイルミネーションを見ると
何だか「ホッ」とするもんだね。

綺麗だな～と見ている裏で、
「このイルミネーションの裏でビジネスとして仕掛けて
いる人がいるのだろうな～」と思ってしまう自分がいた。

なんだか淋しい自分もいた。

20歳前後に彼女と一緒にロマンチックに見ていた頃。
なんだか懐かしい・・・

大人になったんだろうか? 純粋さが無くなってしまったのだろうか?
よく分かりませんが、たまに人に言われる。
「笑うと子供のようですね」と。

まだまだ無邪気さはあるようです。

夕方のお客様でバースディ・ケーキが今、欲しいと
言われスタッフが「50分ぐらいかかるかな～?」と言っていた。
皆、手一杯なのは分かっているが、すぐさま「俺がやる、10分で!!」と
お客様の顔を見て、純粋に喜んで欲しいと思い創った。

まだまだ純粋さがあるかもね・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

街も賑やかになって来た、さぁーー来いクリスマス!!!!!!!

追伸
バースディ・ケーキは厨房事情で作業時間は変わります。
予めご予約をお薦めします。
｢ブログに10分って書いてあった」とはいじめないで下さいね(^-^)
ご了承下さいませ　m(_ _)m

本日、ラシエットにも寒い日にもかかわらず
沢山のお客様がご来店されました。

その中で先日の東邦ガスでのイベントにて
アシスタントとしてお手伝いしてくれたフードコーディネーターの
ユキさん、ミサさん、マユさんも来店してくれまちた(^-^)v

「テーブルにある馬の照明器具がエロチックだった」と・・・
店舗のデザインも気に入ってくれ嬉しいばかりですぅ～。

エロチック柴田とも言われるから
店もエロチックなんですよ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

変な意味に取らないように(^o^)

最近の「エロ」にはいろいろな意味がありますね。
あるカメラマンは料理やデザートを食べて「エロい味ですねぇ～」
とか・・・

まぁ～ある意味、エロチックでないとこの仕事出来ないんだよねぇ～だ!!

直営店以外の百貨店などでの限定クリスマスケーキは
全て完売となっております。「ありがとうございました!!」

多治見店、名古屋店の店舗ご予約は現在、受付中です。
全てのケーキ、限定数となっておりますのでお早めに
ご来店にてご予約をお願い致します。

昨夜は会社あげての忘年会でした(^O^)/
総勢60名のスタッフで大盛り上がりでした。

少々、飲みすぎ、暴れすぎ???　
いや～朝まではしゃいだスタッフ達でしたが、まだ寝てる
スタッフも居るんじゃないの～?

また詳細を後日、ブログりますね(^-^)

パティシエとして生きている中で沢山の方と
知り合い、良い関係が出来るのも僕の宝である。

多忙の毎日の中でも、こんな僕を相手にしてくれ
「本当に感謝」という気持ちでお付き合いが出来ます。

今日は先ず、ラシエットにて先日、予約してくれ来店して
くれた、タレントの原田さとみさんがマネージャーさんと
ランチをしてくれた。

原田さんとはあるパーティーの打ち上げで知り合い「フランス好き」
話しで盛り上がり、覚王山のショップにも来店してくれる大のスイーツ好きです。

実はマネージャーさんKさんとも僕は10年以上の付き合いのある方で
人との縁は大切にするもんだ、世間は狭いとつくづく思った(^-^)

今度のデザートも楽しみにしていて下さいねぇ～～～!!

お次もラシエットで
「東海TV」アナウンサーで「スタイルプラス」などで活躍中の
松井アナ。松井さんとは覚王山のオープンの時に良くお買い物に
来て頂いたり、HPで紹介してもらったり、いろいろいとお世話になっとります。

そうそう、原田さんとも局のメイク室などで面識があったようで
お互い、挨拶もしておりました。

本日はラシエットをお気に入りのお店としてHPでご紹介して頂ける
という事で来店。
「アップしたらお知らせ下さいねぇ～～～!!」

夜には名古屋の西区にある披露宴、パーティなどの会場、ゼブレさんで
打ち合わせがあり、元CBCアナ、現MID-FMのパーソナリティーの
加藤千佳さんとジョイント・クリスマスパーティの打ち合わせでやんした(^o^)

千佳ちゃんとも10年来のお友達で、今でもいろいろとお世話になりっぱなしで
良い関係です。

一応、記念撮影、レースクイーン?&レーサー???

こんなお洒落でモダンなパーティー会場で
二人で仕事が出来るのも嬉しい事です。これも縁です。
感謝、感謝、感謝!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

【後日、ゼブレのパーティご案内をブログでしますね】

お金で買えない、大切な僕の財産。
これからも沢山、増えると良いな～～～!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

では仕込みに入りまするぅ～～～!!

シェ・シバタの「お取り寄せスイーツ」は多治見本店から
全国へ配送する為にも毎日、製造しております。

人気のチーズケーキ「ミ・キュイ・フロマージュ」は
かなりの反響があり北は北海道、南は九州まで送っているのだ!!

今日はショコラのお菓子
「ショコラ・ブルトン」を焼きまちた(^-^)
フランス、ゲランド産の天然塩を使用した塩チョコのケーキ。

この塩味がたまらんのですわ～～!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

詳しくはお取り寄せ「ビッダーズ」へGO!!!!!!!!!!!!!!!
http://www.bidders.co.jp/pitem/84578182

「ミ・キュイ・フルマージュ」は↓
http://www.chez-shibata.com/event/netonly.html

パーティの多くなるこの時期、主催するパーティ、
参加するパーティなど多忙に輪を掛けています。

来月、行われるX'masセレブパーティでは
通しで三ヶ所で行い、ウエルカムパーティの会場を
うちでやり、コンサートホールでは「せいあLeeさん」の
ソプラノコンサート、その後ホテルの宴会場を貸切り、ディナー
パーティという豪華パーティ(*o*)

ウエルカムパーティではシャンパンとスイーツをご用意して
コンサート前のひと時を楽しんでもらう為に僕も腕にヨリを掛けて
スイーツを披露する。

何てったって、「ドレスコード｣で100名以上

う～ん、セ・レ・ブやな～!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

忙しい事を言い訳にしない、これが最近の僕のテーマ。

どれだけ忙しくても、しんどくても、ご来店して頂けるお客様
には関係の無い事だと常々、言い聞かせアグレッシブに進む。
お客様の美味しそうに食べる姿が僕の活力になるのだ。
製造、接客、事務処理、社長業などなど、う～ん、ストイックぅ!!!!!!!!!!!!

午前中に東京から乳業メーカー某社さんのグループの来店。
わざわざ有り難う御座います!!

そして、地元小学校の椙山小学校の青木優佳ちゃんから先日、
アポイントを貰い、「街の職人さん」という課題授業の一環で
インタビューを受けました。

優佳ちゃん、将来はケーキ屋さんになりたいと。
パティシエとして嬉しい一言です。「ホットケーキ焼いたりして
どんどん、スイーツに触れてネ!!」「小学時代の夢を大切にして
家族の為などお手伝いもして今から人の為にする事を覚えてネ!!」
などなど話しをした。う～ん、幼少の頃を思い出します.....

また遊びに来てね!!!!!!!!!

午後、ラシエットでランチ営業した後、打ち合わせ、名古屋店にて
仕込みに入ると思いきや、混雑した店内でお客様の誘導。

丁度、ご来店の３名様がお菓子を目の前にして記念撮影(^-^)

僕も参加しちゃいまちた(^o^)

３人はイギリス留学中のお友達らしく名古屋で合流中でした。
チナツちゃんは横浜から、エミちゃんは神戸から
マキコちゃんは地元名古屋出身。

離れた友達達と会うのも良いものですネ!　
時間の無い、僕には本当にうらやましいばかりダス。
シバタの店で思い出作りの協力ができる事はオーナーとしても
嬉しいばかりです。

また是非、遊びに来て下さいネ!! ラシエットも忘れずに!

いろいろなお客様が訪れるてくれる事、本当に最高の気分です。
店やってて良かった～～。

お客様からは「今でもお菓子を作るんですねぇ～」とか「本当に店に
居るのですねぇ～」「接客するんですねぇ～」などなど本当に良く言われます。

他のオーナーは知りませんが、店舗が増えようが足元を見て
現場主義の考えは揺ぎ無いです。

だって、お菓子が死ぬほど好きですから。美味しい、お菓子、料理を伝えて
行くのが僕の天職ですから。

さぁ～、地元、国内、また上海、アジアに向け、仕事やりまくるぞぉ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

では、これからレストランに向かいまするぅ～。

昨日、ライブがあり名古屋入りしていた
ロックシンガー、中村あゆみさんと再会!!!!!!!!!!!!!!!!

お花を贈った僕に、わざわざお礼のお電話を頂き
(律儀な方です)打ち上げをしていた所に深夜、潜入したのだ(^o^)

あゆみさんとは数年前に多治見店の取材で知り合い、
その後、東京で一緒に飲んだり、名古屋の店にも来てもらったり
しています。再復活を果たしたあゆみさん、最近ではワイドショーネタ
やバラエティー番組でもよく見かけるし、現在は「キリンビール」の
伊藤英明さんが出ているCMでニューヴァージョン「翼の折れたエンジェル」
が使われるなど人気上昇中!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

僕のスイーツのファンでもあり、いつも「アップルパイ」食べたいとか
言ってくれる(^-^)

いや～、昨夜も打ち合わせなどなど、また朝帰りでしたわ～。

そうそう、あゆみさんとコラボイベントも検討中。
来年ぐらいにはスイーツ＆ソール?ロック?のライブが実現できれば
良いですね(^o^)/

いつも聞いているあゆみさんのニューアルバム「VOICE」
かなりGood!!!!!!　アラフォー世代にはたまらんでしょう。

↓ハスキーボイス・クイーン「中村　あゆみ」
http://www.sonymusic.co.jp/Music/Info/ayuminakamura/