革新的なお菓子、伝統的なお菓子を融合させる
のがコンセプトのシェ・シバタ。
今回は長野の上飯田市の高橋さんが育てたリンゴ、紅玉を
使用して多治見店ヴァージョン、名古屋店ヴァージョンで２店舗
ならではのリンゴ対決をしようと思い製作した(^o^)
多治見店はこれ↓
紅玉を強火の鍋でいっきに炒め出来るだけフレッシュ感をだして
パイ生地などと一緒にオーブンで焼く。
僕が修行中に作った「Bande aux pommes」(バンド・オ・ポンム)
アップルパイを再現した。
明日から限定販売ですのでお早めに!!
多治見店のみの商品ですのでお間違えないように(^O^)
名古屋店は「タルト・タタン」を販売予定ダス!
土、日、祝だけの限定販売です。素材が無くなり次第終了ですよ。
