日曜日にメーカーの営業さんに動いてもらうのも
心苦しいけど、いつも時間がない僕の為に休みの日まで
仕事の打ち合わせを無理を言って聞いてくれる。
(他店の方は真似しないように・・・)
本日はベネズエラのチョコレートメーカー「El Rey」の水野さんと
仕込みの合間に打ち合わせ。
彼も全国を飛び回る、営業マン。本当にすいまへんm(_ _)m
冬に使用するショコラについて熱いトークをして
決定した商品がこれ!!
ここのショコラは、もう何年も前から使用しているけど日本に
入った頃は、まだまだ敬遠されていた。なんせ個性の強い香りと
余韻の残るテイスト。マイルドなショコラの好きな日本人には
まだ抵抗があったけど、最近のショコラブームで個性のある
テイストが求められ現在、日本でもシェアが増えてきている。
来年のヴァレンタインのショコラではかなり力を入れた
テイスティングスタイルのショコラに使う為、ここのショコラを
全面に使用予定。
お楽しみに!!
シバタではフランスはもちろん何社ものショコラメーカーを利用
してますが、ショコラにはまると本当に話が尽きないのだ(^-^)
水野さん、ありがとう!!
