秋に向けて新作の試作などを繰り返している。
やはり毎日毎日、忙しいのが僕である。
こんな時にいつも考える事が
「自分の大変さや忙しさはお客さんには無縁であり
関係ない」と
「お客さんは僕のスイーツを求め、車を飛ばし又は電車を使い、
暑い中を歩きお店に来る」と
ならば秋には秋のスイーツ、冬には冬のスイーツを!!
と考えるのは当たり前だ!!
８月は学生の職場訪問も少なくないし
取材、企画、などなど毎日が目まぐるしい僕。
忙しい毎日をどう継続しやり抜くかは僕次第
だから新作への考えは突発的だ。インスピレーションだけで
次々と案が浮かぶ。悩みだしたらすぐに止めて通常の業務に
没頭するのが僕のやり方だ。
いまいま、ブログってたらフランスの友人から電話が掛かってきた
「今、南フランスのアルデッシュにいるの～」
う～ん、羨ましい・・・現実逃避のような考えも出ては来るが
やはり暑い中、お客さんがわざわざ来店してくれる事への
嬉しさ、期待に応えたいという気持ちが僕をかき立てる。
秋からの新作スイーツに期待あれ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ズバリ、マカロンがのった新作
存在感のあるスタイルには貫禄があるようにも見える。
その名も「ヴィル・ド・ショコラ」ショコラの街だ(^0^)
