夏のフルーツ、パイナップルはお菓子にするのに
飾りやそのまま加工せず使用する事以外、あまり
見かけない。
今日のラシエットでのディナーでの特別予約のお客様に
お創りしたデセールがこれです。
「パイナップルのロティー」
シナモンスティック、バニラ、レモンと一緒に
ココットに入れオーブンで２時間弱ロースト。
仕上げにキルシュでフランベして自家製バニラアイスと
あわせた逸品です。
特に定期的にお越しになるお客様には出来るだけ
以前のメニューとは異なるお料理、デセールを出す事を
心掛けています。本日もご来店後にデセールを考えて
出来立て【ア・ラ・ミニッツ】に拘った。
お菓子屋とは違うデセールが
出せるのも僕のレストランだからです!!!
*この「パイナップルのロティー」をご希望のお客様は
ご予約時(3日前)にお伝え下さい。
以上、レアメニューの紹介でした(^-^)
