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お疲れ様でした!! |
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| 一週間のイベントも終わり、ホッとしとります。 やはりイベントでの出店は店舗がひとつ増える事で しかし、私達だけでイベントが出来る訳ではない。 またうちのイベントの度に来店してもらえるお客様にも感謝です。 有り難う御座いました
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2008年07月 アーカイブ
2008年07月01日
2008年07月02日
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取材中 |
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| イベントが終了すると、いつものように 電話は怒涛のように鳴り捲るし・・・ という中でもテレビの取材依頼もあり
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2008年07月03日
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第２の故郷へ |
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やはり少年期から憧れのあるフランスに行けば少しはリラックスも出来る。友達と現状報告や最新フランス情報などの情報交換もし何かにつけてもプラス要素だらけの国。 自然体から何かを学ぶ事が最近、無くて今回は時間も少ないけどいつもと違う何かを身に付けたい。 では12時間、閉じ込められて行きますぅ〜！ |
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2008年07月04日
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パリ到着 |
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今日のパリは最高気温22℃と涼しく過ごしやすい。 まだまだ夜9時でも明るいフランス、今から食事に向かいますぅ〜！ |
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いけてるレストラン |
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内装もフランスのレストランとは違いモダンだ！ 料理もヌーベルな感じで、ミュージックなどトータル的にフランスぽくないけど、かなりシブイ感じ。 サーモンのミ・キュイは、かなり日本を意識した料理。刺身ですかぁ〜！ |
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パリの朝 |
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日差しの強いパリにはサングラスは必需品だ。お気に入りのEPOCA UOMOのサングラスが大活躍(^O^) |
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再会 |
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昔は一緒にアルザスやノルマンディーなどに行った。 Iseiくん、また会おうな！ |
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2008年07月05日
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お気に入りの |
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2008年07月06日
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レストランクリスティーヌ |
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夏場はやはりガスパチョだよね〜！ デザートまで素晴らしい、ここは今、注目のレストランです。 |
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ボーヌに |
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僕の好きな赤ワイン「オスピス・ド・ボーヌやシャンベルタン」など有名な場所です。 旧市街のオテル・デューは憧れの場所だった！ |
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堪能中 |
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2008年07月07日
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親愛なるエリックと |
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現在もパリで料理人として活躍中！パリに来る度に会っているが、この瞬間が僕にとって最も癒されるかもしれない。 仕事の話しからプライベートの話しは何時間あっても足りない。彼は僕と知り合い日本にも興味を持ち日本料理の話しをよくする。また人生観についても話せる仲でお互い共感しあえて、本当に素晴らしい間柄だ。 日本では経営者として日々、立ち振舞う自分には孤独感があるがフランスでは僕と平等に接する彼等は本当にかけがえの無い親友です。毎回、この瞬間は本当に宝としか言えない。 |
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ミラベルにて |
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「セ〜ジョリ〜」の連発(^-^;(きれい) |
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2008年07月08日
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パリは高い |
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現在、列車中(^.^) |
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田舎は良いよね |
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車会社で有名なルノーで働く夫婦。今年、待望の赤ちゃんが４月に産まれお祝いを持って来た。 自然がいっぱいの田舎でちょっと骨休めしとります。スーパーに買い物いったりワイン、チーズを食べたり時間がゆっくり流れる。パリとは違いリフレッシュできるネ！ Merci ！！ |
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2008年07月09日
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セーヌから |
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2008年07月10日
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最後にガッツリ |
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さぁ〜帰国じゃ(^O^) |
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2008年07月11日
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PTA 襲来 |
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| フランスから帰国して気候の差に慣れずにいるけど 【今年も日本一の暑さになるのでしょう～～か???】
有り難う御座いま～すぅ |
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2008年07月12日
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レタスクラブ |
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| レタスクラブの取材がありまちた(^o^) 多治見市の特集だったらしく多治見の名所を
今回は料理研究家の黒川愉子さんが取材に同行!!
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2008年07月13日
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ひゃ～暑いわ!! |
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| やはり夏だね 少し前まで今年は涼しいような感じがしていたけど 38℃ぐらいだけど外気にあたっていると こりゃたまらんわ・・・
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2008年07月14日
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しぇふたま ～シェフの魂～ |
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2008年07月15日
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修繕中 |
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やはり水を使用する場所は老化が激しい。まぁ〜沢山のお菓子を作り沢山のお客様が来ている証拠だね。 今日、定休日中に完全終了をお願いしますよ！ いつも無理を言ってすんません。「アトリエワイズさん暑いのにご苦労様です」(^_^;) |
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2008年07月16日
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初 うなぎ |
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| 土用の丑の前まで待てず 昔から鰻が好物の僕だけど久しぶりに食べたが 関東、関西の鰻はどうも僕には合わないなぁ～。
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2008年07月17日
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もう御歳暮・・・ |
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| お中元のシーズン真っ只中だけど 全国の百貨店さん等からカタログ撮影の依頼がくる 今回はキャラメルとオレンジのキャトル・キャールです!!
パティシエとして一番、嬉しい瞬間はお菓子の旨そうな表情 色鮮やかなケーキよりも、何とも言えない旨みが伝わる。 |
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2008年07月18日
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パイナップルデセール |
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| 夏のフルーツ、パイナップルはお菓子にするのに 今日のラシエットでのディナーでの特別予約のお客様に
仕上げにキルシュでフランベして自家製バニラアイスと 特に定期的にお越しになるお客様には出来るだけ お菓子屋とは違うデセールが *この「パイナップルのロティー」をご希望のお客様は
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2008年07月19日
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梅雨も明けたし |
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| 今朝、日本列島は全て梅雨明け(^o^) 毎日毎日、本当に時間が過ぎるのが早すぎる。 秋になれば、お客様のスイーツに対する興味も
分かってはいますが時間が・・・ すいません、あと12時間ぐらい僕の24時間に |
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2008年07月20日
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ピーチ、ピチピチ |
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| 僕の親戚の畑で毎年、採れる桃が最盛期!! パティスリーではフルーツタルトなどに使用するし 熟した桃の香りは最高ですよ(^-^)
ピチピチのピーチ、最高!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
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2008年07月21日
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毎月の弘法さん |
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| 暑い中、弘法さん(毎月21日)に沢山の人が 今日は祝日とも重なりイートインスペースは 来週は覚王山の夏祭りが開催されるので
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2008年07月22日
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お疲れ!! |
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| 定期的に全体ミーティングをしてるけど
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2008年07月24日
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さぁ～夏祭りだ!!!!!!!!!!! |
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| 今週の覚王山の日泰寺参道は夏祭り(^o^) 毎年、約６万人もの人が来るビックイベント!
↓今年、新登場の焼きたてのピザパイも限定で登場ダス ラシエットの料理長、吉井の自家製ソースがたまらん(^-^)b 是非、是非、来ておくんなましぃ～～～～!! |
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2008年07月25日
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まいど!! |
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| 神戸の有名パティスリーのシェフ多田くんが来店 今や関西では知らない人はいないほどの名店で 久しぶりに会い、いろいろな情報交換もでき楽しいひと時でした。
神戸も暑いだろが体にきぃ～つけて頑張りや～(^o^) |
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2008年07月26日
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神奈川から |
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| 夏休みを利用して神奈川県からご来店頂きました。 今回は小学２年生のユリアちゃんのたっての願い。 ユリアちゃんの夢のスイーツはシバタ人気「クー・デ・ボワ」 将来の目標はやはり「パティシエール」 半年越しの夢をご両親のお陰で叶えてもらえて 夏休みに突入してちびっ子達から専門学生のお客様が増えてる
またお会いできる事を楽しみにしていま～すぅ(^o^) 有り難う御座いました!! |
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覚王山 夏祭りだよ～ん |
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| 今年も覚王山夏祭りが始まった!
14:00～21:00までやってま～すぅ
この時だけはスタッフも大声で呼び込みなどをして |
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2008年07月27日
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お疲れさま～!! |
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| 暑い中、今年も覚王山夏祭りが無事に終了!! 今日は一時、雷雨の時もありましたが、その後 まだまだ夏は続くけど今年の夏もかなり暑い。 しかし夏の祭りも最近、全然行ってない。 今年も何所かの花火を移動の車中で白衣で見るんだろう～
まさに後の祭り??? |
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2008年07月28日
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は、はちがつぅ〜 |
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一年中、息が抜けないのがオーナーなのは分かっているがかなり今年は しかし僕はかなり追い込まれる事が好きな人間らしく忙しいく動いている時に さぁ〜８月よ来いよ！！！ |
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2008年07月30日
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全国のシバタファンへ |
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| 東京の某企業からのコラボ企画のによる この暑い夏に、もうクリスマスと思う方も多いと思うけど 暑いうちに寒い頃の事 寒いうちに暑い頃の事 これが僕のスタンスだ!! 流行は、僕の中で俺流になるのだ(^-^)
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2008年07月31日
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オリーブ |
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夏バテ注意警報発令中！！！ |
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