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さあ６月だべぇ～!! |
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| ５月も終わり、今日から６月に・・・ 早いもので今年も半年が過ぎようとしてますね。 ６月もいろいろとイベント、出張などなどハードだけど ハードな休み??? |
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2008年06月 アーカイブ
2008年06月01日
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今朝の出来事 |
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| 先ずは今朝、名古屋店にて開店時間を過ぎても 本日、名古屋店にて朝礼前に厨房から いつもスタッフに言う事は「私達には何個ものケーキかも その後の朝礼で私はスタッフを前に自分の考えを述べ 正直、お客様の為に雑な仕事への注意だったので悪気は無かったが 開店前にお待ちになるお客様に申し訳ない気持ちと 場所を変え、落ち着いた時間に話せば良いと思われる方もいると 14年前に誕生したシェ･シバタと今ではお客様の期待度が たまにお客様に言われる事がある 「ちゃんと作っているのですね、接客もするのですね」など 私にとっては普通で当たり前の事です。自分の店ですから当然です。 私は社長になる為に菓子店、レストランをオープンした訳では無い。 「百貨店なら必ず10時に開店する」と言われ納得できました。 昔は誰も相手にしてくれなく悔しい想いもしたけれど 注意をして頂いたお客様に感謝しております。 |
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2008年06月02日
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女子短大の講師として |
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| 本日は一宮女子短大の製菓クリエイトコースの講師として 未来のバティシエールになる生徒達とも交流が出来て
お疲れ様でした～～(^o^) |
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2008年06月03日
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メガ メガ |
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| マクドのメガマックだ～ やっと食べれたぜぇ～! |
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2008年06月04日
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新携帯 (^-^) |
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| 一年以内にいつもダメになる僕の携帯(TT) 今月でたばかりの「P906i」
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2008年06月05日
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サンシャインでのレセプ |
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| 名古屋栄のサンシャインのリニューアル、レセプが 最新マルチエンターテイメントの場として誕生した!! cafe＆dining としてヨーロッパのリゾートをイメージした
bar&loungeで突然のMEGARYUのライブもあり盛り上がった(^o^)
ちなみに施設内に、たむけんの焼肉屋、きむにぃの居酒屋、ヨン様のレストランも |
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2008年06月06日
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洋菓子協会 ご来店 |
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| 中部と信越方面の洋菓子協会の方々がご来店(^-^) 少ない時間でしたが、いろいろとシバタの店、会社の 同業者の方々の来店も多く他店のオーナーと話す機会は
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2008年06月07日
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上海出張でぇ〜す |
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2008年06月08日
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勝ったな |
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かなり僕のスイーツに興味を持ってもらったのだ(^.^) |
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上海マフィア |
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二人で歩くとゲイかマフィアか？危ない関係？ とは言え、かなりハードスケジュール。上海バブルを体感中！ |
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エドウィンさん |
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上海スイーツのマーケットの話しやなんやで盛り上がりました。 失礼にも何度も「エジソン」と呼び、間違えてばかりの僕でした。ごめんちゃい(^_^;) |
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2008年06月09日
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中国語で |
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↑中国語でこう言わないとタクシーの運チャンはわからん。英語ぐらい覚えろよ！ |
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帰国しま〜す |
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なかなか過密スケジュールだったけど収穫十分(^^) では…！ |
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2008年06月11日
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ファミリーマート |
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| 先月で終わった、日本のファミリーマートとのコラボスイーツ 上海でファミマを発見!! 次は上海ファミマで上海スイーツ、マーケットを狙うゾ!!!!!!!!!!!!!!!
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2008年06月12日
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襲撃(@_@) |
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| 今日のお昼過ぎ、名古屋店に到着しようと店舗の前 いきなりの襲撃に、ナニナニ? と見ると車に 聞くと最近、発売中のドリンクらしく体に良いらしい。
元気になるかは、どうでしょう～??? RED BULL ヨロシク!! |
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2008年06月13日
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マンゴーパフェ |
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| 夏の名物「マンゴーパフェ」が明日から フレッシュのマンゴーを丸ごと１個と
ラシエットでも来週中にはメニューアップしますネ!! |
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2008年06月14日
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修行 |
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| 僕達の業種に「修行」という言葉がある。 少子化、ゆとり教育などで育った人間に「修行」という 昔は「僕はぺーぺー」「僕はシタッパ」などと言って もちろん時代は変化している。人間も変わってきている。 日本のパティシエが現在、世界で認められて来ているのも職人の文化が 日本人としての精神、サムライ魂を大切に継承していかねば。 日本でお菓子店で働いていれば誰もが「私はパティシエ」と言うが 今日も２人、「修行したい」と門を叩いて来た。 世界レベルにしてきた先輩方の精神を、もっと国も認めないと
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2008年06月15日
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多治見店限定の新作 |
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| 多治見店のみの夏の新作でぇ～すぅ マンゴーとココナッツを使用したスッキリした
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2008年06月16日
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王さんと |
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| 前回、上海で通訳としてお世話になった 上海でうちのHPとかブログとか見てるみたい。 話をしていても中国の女性とは思えないぐらい 「上海の営業マンとして働かないか?」なんて言ったりして
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2008年06月17日
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マルチに |
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イベントなどでディスプレイするポップの写真なども自作なんですよ(^.^) よくカメラマンさんとかにも褒められるけど、自分で考え作るスイーツをどの角度から撮ると美味しそうかは自分自身が一番わかるんだよ〜(^^) |
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2008年06月18日
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多治見のす奈は |
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| 昔から夏になるとよく食べる「天ころ」 多治見店から数分で行ける距離にある 多治見に来たら是非、寄ってみて下さいね。 |
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2008年06月19日
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お気に入り |
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僕の独り時間を過ごすお気に入りのワインバー。 オーナーは元フレンチの料理人、そしてソムリエ。 日本でも希少なワインを取り揃えていて勉強にもなる。料理も旨い(^O^) 場所知りたい人は直接、僕に聞いてくらさい(^-^; |
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2008年06月20日
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親愛なる美木シェフ |
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| 僕の修行先の「ジャンムーラン｣の美木シェフから 本当にまめで、以前にも何度かお手紙をもらっている。 昔はおっかないシェフだったが、今や還暦も過ぎ 現在では僕を叱る人も少なくなり、自分自身で 今回もいろいろと励ましや人生への指導などを
僕にとっては基本の基本を勉強した「ジャンムーラン」の |
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2008年06月21日
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ビストロ流デセール |
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| 愛知安城のイチジクとマダガスカル産バニラの ラシエットのディナーのみの新作!!
*ラシエットのみの販売です・・・ |
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2008年06月22日
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週末の雨 |
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| 梅雨も本格的になってきた(TT) ムッ～として外出も嫌な時期だと思いますが 本日も沢山のお客様のご来店、有り難う御座います。
当面、雨降りが続きそうだけど |
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2008年06月23日
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来春から |
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静岡から名古屋にやって来て、修行の場にシバタを選んだ事を後悔させないよう僕達もブラッシュアップしたい！ 将来、両親に晴れのパティシエールの姿を見せれるように頑張れよ！！！ |
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2008年06月25日
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名古屋高島屋にて |
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限定の三種類のエクレアとマンゴー・タルトなど(^O^) |
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2008年06月26日
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無花果だがや！ |
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愛知の安城のは全国でも有名なの知ってますか？ シバタの「イチジクのタルト」は最高ですよ(^o^) そうそう、 |
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2008年06月27日
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明日も |
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2008年06月28日
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やれやれ(^-^; |
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明日も大量な注文などあり、大忙しだなぁ〜(*_*) さぁ〜イベントも明日から後半戦だ！ |
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2008年06月29日
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今日も千本 |
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今日も1000本、仕上げ完了だぜ！！！ |
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2008年06月30日
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おめでとう!! |
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| 昨日、仕事の合間を縫って結婚式に出席！ 彼が現在いるレストランにもよく行くし… イタリアから帰国してからはかなり仕事に対する考えも変わった。 田川、千佳ちゃん、おめでとう(^O^)
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