日頃から衛生面に気を遣う事は当たり前だけど
お客様に自信を持ってお出しするお菓子だからこそ
完璧な衛生管理が必要だと考え、定期的に外部の
細菌検査機関に調査を依頼している。
本日も商品の検査、厨房、販売スペースの調査を行った。
この様な検査は各飲食店に義務付けされてはいないが
当社としてスタッフが安心して製造し、お客様に安全な商品を
販売出来るように数年前から不意打ちにて実施している。
突然、検査員が白衣で店に入って来るので驚くスタッフもいる。
厳しくスタッフの手の細菌数まで調べるが、これもお客様の為
最近、特に食品の問題が大きく取り上げられるようになり僕としても
食の安全を徹底していきたい。
冷蔵庫、レンジなどの取っ手まで細菌検査をしています。
危機管理を持って製造などに取り組む事もプロの仕事だと考えています。
