僕がマカロンを作り始めたのは多治見店がオープンしてから
５年目ぐらいに最初の店内改装をした時に新商品として販売
し始めた。
何種類のマカロンをガラス瓶に入れていたけど、まだまだお客様の
認知が無く、よく売れはしなかった。まだ早かったのだ(- -)
コンフィチュール(自家製ジャム)もいろいろなフルーツで作っていたけど
これも同様に先走り過ぎたのか、反応は弱かった。
ブームだから作るという考えは無い僕はフランスのお菓子屋を目指し
美味しいお菓子をお客様に伝えたいという感覚だった。
マカロンは最近、日本でもかなりブームになりお菓子屋さんでも
よく見かけるようになった。
シバタでは結婚式などで量をお求めになるお客様にだけに作っている。
この時期はいろいろとマカロンのご利用予約も入り製造もしばしばしている。
現在は一定量の御注文を頂かないと製造しないが、お客様からのご要望が
かなり多くなってきているので、ゆくゆくは店頭に並べたいと思っている。
↑スキルのいるマカロンは生地の状態が命だ!
↑焼き上がるとこんなふうに!
↑別名、マカロンパリジェンヌとも言われてこのようなマカロンは
パリのマカロンです。(フランスの地方によって形や味は、まったく違う)
明日の注文はハートのマカロンも・・・
可愛いくて愛らしいマカロンは今、女性に大人気なのです。
