昨日の大雪で店舗前が雪だらけ
朝、出勤したらスタッフは毎日のようにお菓子作りを
当たり前にしていた。
「誰のためにお菓子を作っているんだ!!」と激怒した。
お客様の為にお菓子を作っている事を忘れているのではないか!!
忙しいのはわかるし、日曜日、ヴァレンタインという事もわかるが
大切なお客様の導線が通常ではない事をわかっているはずなのに
目先の仕事だけに追われているのはどうかと思うね。
「お菓子が作りたいだけなら家で作れ!!」俺たちはお客様がいるから
お菓子が作れる。「もっと店全体を見ろ!!」
田舎育ちの僕は当然、大雪が降ると家の前の雪かきをしていた。
シバタがオープンしてからも毎年、数回ぐらいだが雪が積もる事も
あるが僕はスタッフより先に雪かきを毎年している。
当たり前の事が当たり前に出来ないのに何故、お菓子作りが出来るのか?
職人である前に人として常識を植えつける事も僕のやり方だ。
僕もまだまだ足りない人間だけど、当たり前の事をやり続ける努力を
して行きパティシエとして生きて行きたい。
うちのスタッフが他所に出た時に常識ある、サーヴィス業の人間として
世間に認められる人間に育てていきたい。
若者には厳しい事を言っている様に思うかもしれないが
世の若者があまいといわれる中で俺は逃げの姿勢はしない。
真っ向から向き合う事をしていくよ。
