今年も残り２時間たらずとなりました。
何とか除夜の鐘を過ぎないように今日ぐらいは帰宅したい。
パティシエという仕事はお客様が休みの時がやはり忙しいから
大晦日から正月にかけても同様に多忙を極めるのだ。
人が集まる時にはもう、外せなくなってきたね。スイーツは昔と違い
日本人の身近な存在になりパティシエという言葉も
10年前は知られてなかったのに今では小さい子供からお年寄りまで
知り市民権を得た言葉となった。
今年も終わり、また新たな年が明けようとしている。パティシエとして
また皆が驚き、感動するスイーツを作り続けて行く。また来年も楽しい事、
辛い事など沢山あると思う。そうやってこれまでやって来たから生涯パティシエを
貫いて良い人生にしたいと考えている。
今年、最後のブログになりますが、このブログを通して僕自身、お菓子の事を
理解してもらい、パティシエの立ち位置などを理解してもらえていっているんじゃ
ないかと思っています。
今年も沢山のお客様にシェ・シバタ、ラシエット・ドゥ・シバタにご来店頂き
感謝しています。来年も沢山の皆様に愛される店作りを目指して頑張ります。
どうぞ、宜しくお願いします。
では、良いお年を(^O^)
P.S 明日のZIP-FMをお楽しみに!!
