年に一度、東京有楽町にある国際フォーラムで行われる
スイーツのパネルディスカッションに参加した。
司会にお菓子評論家の大森由紀子さんパネリストに
ビゴの藤森シェフ、ノリエットの永井シェフ、グルニエドールの西原シェフ
と私の４人で行われた。
↓一番左は司会の大森さん
フランスのスイーツからデリについてこれからの日本のスイーツ、
パッケージなどの提案などなど・・・
↓左から、西原氏、藤森氏、永井氏、そして僕です。
私もパネリストとして意見を言ったが、私なりにかなり勉強になり
３人の先輩方々からの意見を聞いて「やはり、自分の作りたいお菓子を
作り続ける事が大切だ」と確信した。
オファーをくださった大森さんに感謝です m(_ _)m
