名古屋フランス料理研究会の会員対象に「ラシエット・ドゥ・シバタ」
の料理長の須崎と講習会をした。初めての料理とのコラボ講習で
私はデザートをレストランの方々にプレゼンした。
まだまだ「ラシエット」のメニューが決まってない為、実際にはこの
メニューとは違う形で出すと思うけど良い感じに仕上がったんじゃないかな。
やはり料理とのコンビネーションは面白い!!
須崎は今回、初めて名古屋の料理人に自分の料理を披露!!
前菜、牡蠣のスープ。出汁が良いねぇ～
須崎の自信作、うなぎのパイ包み。ゴボウのピューレがgood
レモンのタルトをグラス仕立てにしたデセール
イチジクをフランベして軽いパリパリのパイの上にし自家製
バニラアイスとバルサミコのソースで
AOCのバターをのせたキャラメルサレのショコラとピスタチオとオレンジ
のアイスクリームを添えて
本日は沢山の方々がお越し頂け、本当に有難う御座いました(^o^)
