もう10年ぐらい前から使用している食用ホウズキは
小笠原から毎週、直送されてくる。
まだまだ日本では珍しくお客様も少し驚かれるようで
店内で食べられる方には説明をして召し上がって貰うよう
サーヴィスしています。フランスのお菓子屋さんでは飾り付けに
使用していて「なぜ?日本にはほとんど無いのだろと」と思い探しに
探しまくり何とか生産者と話が出来て、以来この時期だけ使っている。
小笠原の黒田さんが作るこのホウズキは少しピーマンの香りがしトマトの
ような甘味があり旨い。シバタでは多くのお客様に知識も含めたお菓子を
販売するのが宿命だ。これからも新たな素材にチャレンジして行くつもりだ!!
多治見店の「フレジエ」にも一つ飾っています。ちなみにハートの模様は
多治見店だけだよ。
小笠原の黒田さん、毎年ありがとうございます。
これからも旨いホウズキをお願いします。
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