今年の秋にオープン予定のレストラン
「ラシェット・ドゥ・シバタ」のシェフ須崎と赤坂で
打ち合わせをしました。厨房のレイアウトはもう
最終でフィックスまじか、あとは店内のデザインの
煮詰めです。東京スタイル、名古屋スタイルという
事は全て度外視しシバタスタイルで望むレストラン。
技法はフレンチでメニューはフュージュンという枠に
とらわれない料理で構成して行く事がいつも打ち合わせの
テーマとなっています。気軽にお洒落をして楽しむ空間を
デザイナーとも考え「マイフェイバリット」と言ってもらえる
レストランを目指します。
お客様に対する熱い想いのある須崎の料理をお楽しみ下さい。
デザートはもちろんchez shibataのパティシエにお任せください!!
これから多治見に戻りますぅ。
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